Matériel pour brasserie artisanale
- HBETBREW
- Shangdong, Chine
- Dans les 50 jours
- 50 sets / mois
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Matériel de brasserie artisanale
Présentation du matériel complet de brasserie artisanale:
Fraisage:
Ici, le malt est broyé et les balles de malt sont fissurées. Cela accélère le brassage et facilite la filtration du brassage.
Brassage:
Le brassage consiste à mélanger du malt moulu et de l'eau, puis à chauffer ce mélange. Le brassage permet aux enzymes du malt de décomposer l'amidon contenu dans les grains en sucres. Le brassage implique des pauses à une certaine température (notamment 45-62-73 ou 113-144-163). La purée a lieu dans une marmite.
Lautering:
Lautering est la séparation des grains et du liquide. Le fond de la bouilloire est muni de fines fentes pour retenir les solides et laisser passer les liquides. Le moût lui-même fonctionne comme un filtre à sable pour capturer les débris et les protéines du moût par recirculation. Le lavage des grains a également lieu dans la cuve de lavage. Après l'écoulement du moût, de l'eau ruisselante traverse le grain pour extraire les sucres.
Ébullition:
Après lautération, le moût sera bouilli avec du houblon (et d'autres arômes si nécessaire). La durée moyenne d'ébullition varie de 45 à 90 minutes, en fonction de son intensité, du calendrier d'addition du houblon et du volume d'eau.
Tourbillon:
À la fin de l'ébullition, les particules solides du moût houblonné sont séparées du réservoir du bain à remous. Ensuite, le moût sera refroidi lorsqu’il pénètre dans la cuve de fermentation à travers l’échangeur de chaleur à plaques.
Fermentation:
Il se déroule en cuve de fermentation. Le sucre contenu dans le moût sera transformé en alcool éthylique par l'action respiratoire de la levure. En même temps, il se produit également une autre réaction chimique et physique. Le moût se transforme progressivement en bière sous ces réactions.
Après la fermentation, nous pouvons boire de la bière directement ou la mettre dans du BBT via un équipement de filtrage.
Ces processus sont terminés dans plusieurs réservoirs. La qualité du réservoir peut être personnalisée.
Liste des équipements de la brasserie de bière:
Principaux équipements du matériel de brassage de la bière | une bouilloire, une cuve de fermentation, une cuve de stockage de bière, une cuve de stérilisation et une cuve de glycol. (chauffage électrique ou chauffage à vapeur avec générateur de vapeur) |
Equipements auxiliaires du matériel de brassage de la bière | moulin, armoire électrique, échangeur de chaleur, compresseur froid, pompe de broyage, pompe à eau froide et armoire d'instructeur. |
Accessoires attachés au matériel de brassage de la bière | tuyau, tuyau d'arrosage, lieur d'aération, joint en caoutchouc pour vanne papillon, thermomètre avec boîtier en fer, raccord en acier inoxydable à quatre voies, embouts hétéromorphes en acier inoxydable, ballon de mesure, râteau pour farine, brix et bière |
Autres équipements de fabrication en option | système de remplissage de bière, laveur de fût, remplissage de fût, machine de remplissage de bouteilles, nettoyeur de bouteilles, propagation d'expansion de levure, système de filtre presse, visseuse, réservoir de stockage d'eau chaude, système de traitement de l'eau, fûts de bière, tour de bière |
